Mijn favoriete guilty pleasure is toch denk ik wel vegan cinnamon rolls. Ik kwam er laatst achter dat deze meestal worden gemaakt met melk. Helaas kan ik hier niet goed tegen. Om die reden ging ik op zoek naar een vegan variant. Een ander voordeel:
deze cinnamon rolls bevatten ook iets minder vet. Gezond wil ik deze vegan cinnamon rolls met amandelmelk niet direct noemen, want er zit nog steeds aardig wat suiker in. Maar goed, het blijft een guilty pleasure. Lekker van genieten!
Recept vegan cinnamon rolls met amandelmelk
Voor het deeg
- 480 ml amandelmelk
- 115 gram vegan boter
- 50 gram (witte) suiker
- 7 gram gist (dit is ongeveer 1 zakje)
- 700-725 gram bloem
- 1 theelepel zout
Voor de vulling
- 50 gram vegan boter
- 100 gram basterd suiker
- 2 theelepels kaneel
Bereiding van vegan cinnamon rolls met amandelmelk
1. Start met het deeg. Smelt de vegan boter in een pannetje.
2. Mix in een grote kom de gesmolten vegan boter, suiker, gist en amandelmelk. Laat 10 minuten staan, liefst op een warme plek (zoals op de verwarming of in de zon).
3. Voeg het bloem toe (650 gram, bewaar een klein deel) en roer kort het beslag door elkaar. Dek het beslag af met een vochtige theedoek en laat een uur reizen. Na een uur is het beslag bijna verdubbeld.
4. Voeg nu het zout toe en 50-75 gram bloem toe. Kneed het geheel een aantal minuten, zodat het niet meer plakt en een mooi geheel is geworden.
5. Rol het deeg uit met een deegroller tot ongeveer 1 cm dik. Heb je geen deegroller? Een wijnfles werkt ook.
6. Smeer de plak deeg in met vegan boter en bestrooi met een dun laagje basterd suiker en kaneel. Rol de plak deeg op en snij in plakken. Zorg dat deze ongeveer even dik zijn. Verdeel deze plakken over een ovenschaal.
7. Dek de schaal af met folie en laat dit vervolgens ook nog een half uur staan op een warme plek.
8. Verwarm de oven op 180 graden.
9. Bak de vegan cinnamons rolls ongeveer een half uur op 180 graden. De vegan cinnamon rolls zijn dan mooi licht bruin en ruiken fantastisch!
Geniet ervan!
Liefs,
Suzie