Boekweit is super gezond en lekker, zoals dit gerecht: boekweit met groenten en feta
Hoe gezond is boekweit?
Boekweit is afkomstig van de vruchtjes van de Boekweitplant. Boekweit is geen graan en bevat dus geen gluten. Boekweit bevat veel mangaan, magnesium, fosfor, ijzer, zink, koper, vitaminen B en vezels. Probeer eens dit recept: boekweit met groenten en feta!
Waar koop je boekweit?
Boekweit is te verkrijgen in de natuurwinkel en kost ongeveer 2 euro per 500 gram. Boekweit heeft ongeveer een halfuur nodig voor het gaar is, hou hier rekening mee!
Ingrediënten (2 personen)
- 150 gram Boekweit
- 1 paprika
- 1 aubergine
- 1 wortel
- Knoflook
- Bosui
- Feta
- Zout en peper
Uit de keuken
- 2 kookpannen
- 1 Bakpan
Aan de slag
Volg de instructies op de verpakking van de Boekweitgrutten, deze moeten ongeveer 30 minuten koken. Snij de wortel in kleine blokjes en kook deze gaar. Snij de paprika in reepjes en de aubergine in kleine stukjes. Bak deze groenten met de knoflook zo’n 5 a 10 minuten. Als de Boekweit klaar is, meng je deze met de feta en bos ui. Deze serveer je met een laagje groenten. Eet smakelijk!
Meer gerechten