Pizza’s kunnen ook gezond! Zoals deze mini courgette pizza met geitenkaas en walnoot.

Dit is lekker makkelijk gezond hapje! Courgette bevat veel vitamines, mineralen en vezels. Walnoten staan bekend als de gezondste noten. Dit komt onder andere door de hoeveelheid omega 3 en antioxidanten in deze noot. 

Ik maak deze courgette pizza met geitenkaas en walnoot met een oven. Heb je geen oven? Dan kun je ook de courgette plakjes bakken. Als de courgette gaar zijn, beleg je ze in de pan en laat je dit nog een aantal minuten staan, zodat de geitenkaas kan smelten.

Ingrediënten (12-15 stuks of courgette pizza met geitenkaas en walnoot)

• 1/2 courgette
• 150-200 gram geitenkaas
• Twee handjes fijn gehakte walnoten

Aan de slag

Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm dik. Snij ook plakjes van de geitenkaas. Leg de plakken courgette op een rooster en beleg de plakken courgette met geitenkaas. Doe deze plakken courgette met geitenkaas 15 minuten in de oven. Bestrooi de minipizza’s met walnoten en geniet ervan!

Inspiratie voor lekker hapjes op de borrelplank 

• Komkommer hapje met garnalen
• Bruschetta met tomaat en ui
• Bladerdeeg pizza met chorizo
• Gevulde komkommer met hummus